Что такое менажница?

Составляя меню для праздничного дастархана, радушная хозяйка стремится приготовить как можно больше разнообразных блюд. Ведь очень важно, чтобы гости не только не ушли голодными, но и восхитились ее мастерством. И вот, когда приходит время накрывать на стол, маленькие помощницы, бегающие из кухни в столовую с полными салатниками и тарелочками, начинают разводить руками: ставить все это великолепие уже некуда! А ведь есть еще три салата, две закуски, мясная нарезка и вот эта вкусняшка с оригинальным названием… И хозяйка сама идет в столовую и, критически оглядывая ломящийся от изобилия стол, старается уплотнить все эти тарелочки и салатники, чтобы вместить еще хотя бы пару закусок. Иногда это получается, иногда - нет. 

В такой ситуации на помощь может прийти очень интересная и необычная вещь – менажница. Это такая тарелка, разделенная перегородками внутри на несколько частей, что дает возможность класть в получившиеся ячейки разную еду. Родом менажница из общепита. Именно в этой области в разных странах она используется чаще всего. Обратите внимание, например, на то, как в иностранных фильмах питаются школьники, солдаты или заключенные. Чаще всего они получают на раздаче прямоугольный пластмассовый или металлический поднос, разделенный на секторы, в каждом из которых лежит определенный вид еды. Это и есть менажница. 

Конечно, для праздничной сервировки стола общепитовские менажницы абсолютно не подходят. Но эта вещь настолько удобна и оригинальна, что производители посуды придумали множество ее видов. Существуют менажницы из дерева, стекла, керамики и, конечно же, фарфора. Есть менажницы круглые, квадратные, овальные, прямоугольные, в форме цветка, удлиненные… Выпускаются даже менажницы с крышками, на подставке и вращающиеся. Размер и форма ячеек у одной менажницы тоже могут быть разными, что позволяет красиво комбинировать разные блюда.

Порционные менажницы 
Это менажницы, предназначенные для подачи еды каждому гостю. Перегородки у них невысокие, а количество ячеек варьируется от двух до четырех. Использовать такие менажницы для общей подачи не очень удобно, разве что, для овощной или мясной нарезки.  

Ярусные менажницы 
Да-да, эти изящные высокие штуки, в которых обычно в фильмах подают разные пирожные, тоже относятся к менажницам. Количество этажей варьируется от двух до пяти, но наибольшей популярностью пользуются трехъярусные модели. Если у вас в планах – подача таких закусок, как канапе, тартинки или тарталетки, ярусная менажница подойдет идеально и значительно сэкономит место на столе.  

Менажницы-салатники 
Эти большие менажницы состоят из маленьких глубоких контейнеров, соединенных общим дном. Благодаря такой конструкции создается иллюзия нескольких салатников, при этом места занимается гораздо меньше. Некоторые модели снабжены ручками, так что, «передавать салатик» за столом друг другу гораздо удобнее.  

Составные менажницы 
В этом варианте каждый элемент менажницы представляет собой самостоятельный предмет. Их можно как объединить на одной подставке и разместить в центре стола, так и разделить, пододвинув поближе к каждому гостю.  

Начав использовать менажницы, вы сами убедитесь в том, насколько это удобно. Помимо салатов и закусок, можно наливать в менажницы различные соусы. На наших дастарханах очень популярно ассорти из орехов и сухофруктов, и менажница – лучшее блюдо для их сервировки.